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铁路部门:提升菜品质量避免浪费

2020-09-08 09:20:06  来源:云南日报

连日来,我省铁路部门积极优化列车服务,丰富和提升菜品质量,强化宣传引导,向舌尖上的浪费说不。

“服务员,你们的菜很好吃,量也刚刚好,下一顿还请你帮忙搭配。”8月31日18时20分,在昆明开往北京西的Z162次列车上,旅客张女士一家本想多点几个菜,餐车主任吴倩担心吃不完浪费,建议他们适量点餐,还专门问了口味偏好。因为口味合适,点的菜被一扫而光。

列车上的旅客南来北往,旅客口味偏好不一。以前很多旅客因为口味差异,存在浪费的现象。为此,昆明局集团从餐车供应开始,由负责点菜的服务员把好第一道关,根据旅客的就餐人数给出合适的建议,从源头杜绝浪费。如今,工作人员点餐时都会问一句旅客的口味喜好,这样能避免浪费。此外还要求值乘的各辆列车根据收集的信息对菜品做出调整,最大限度满足旅客需求。

除了普速列车,高铁餐吧也在积极响应。据了解,高铁餐吧提供的是冷链盒饭,为给旅客提供更加安全、味美的高铁餐食,今年6月起,昆明局集团首个动车冷链盒饭生产基地在昆明投入生产。立足前期列车餐饮调查和旅客口味分析等工作,生产基地共研发出5个系列32个品种的盒饭,根据成年人每顿饭所需摄入的热量均衡饮食、合理搭配,确保每名旅客在吃饱吃好的同时避免浪费。此外,铁路部门严格落实高铁餐食运送、保鲜、加热等流程,各趟列车根据运行时间点、途经地点的不同,合理申请冷链盒饭品种、数量。

记者 胡晓蓉

责任编辑:谭宗慧

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