“云岭牛”，真牛！

云岭先锋网讯（记者 杨旭东）10月14日上午，“昆明宣言：云南生物多样性保护的重大机遇”主题论坛在COP15新闻中心举行。论坛上，云南省草地动物科学研究院院长、研究员黄必志介绍了云岭牛的培育过程。

黄必志表示，云南省复杂的地形地貌、丰富的气候类型和特殊的地理位置，造就了丰富的生物多样性。长期以来，我省科技工作者不遗余力对生物多样性进行了挖掘与保护，挖掘和发现了上百种尚未登记或重新发现了人们认为已经消失的物种，通过就地保护或异地保存及实验室低温保存，使得云南丰富的物种多样性更加丰富多彩，如，在大动物方面，2020年，发现和挖掘出云南一个新的牛品种资源-“狗牛”（江城小黄牛），为我国52个地方资源增加了一个资源品种，具有历史性的意义。

“中国有肉牛资源品种52个，云南有16个，占30.7%，新中国成立以来，通过地方资源育成4个肉牛新品种，云南育成1个，占25%，充分说明，生物资源的多样性是未来新品种选育的无可替代的基础。云南的生物多样性让云南在未来种业竞争中具备其他地区无可比的优势。”黄必志说，通过云南生物多样性资源的有效利用，可以在最短的时间内形成世界领先的生物种群或基因类别，为人类的生存和生活提供更好的物质基础。通过生态调控、物种优化培育、基因的重新组合，为人类的生存和发展起到保护和推动作用。而中国第一个热带、亚热带肉牛新品种——云岭牛的培育，就是充分利用了云南优良地方肉牛品种的多方面优秀基因而培育成功的。

据介绍，一直以来，我国南方都拥有丰富的饲草饲料资源，本地黄牛存栏量大，但这些黄牛体型小、生长速度慢、产肉率低，只能当做耕田犁地的役用牛。为了培育出适合我国南方生长的优良肉牛，我国政府决定通过项目实施，从澳大利亚引进肉牛品种改良我国南方黄牛。“云岭牛”的诞生正是得益于这一项目。它是名副其实的中澳混血牛——一半血缘来自澳大利亚的婆罗门牛、四分之一血统来自澳大利亚的莫累灰牛、四分之一血缘来自我国云南省的本地黄牛。

目前，世界上公认的最好肉牛是日本和牛，按照花纹密度、嫩度、肌肉颜色等标准，日本和牛肉分割定级标准为A5、A4、A3、A2、A五个等级，参照这一国际标准,云岭牛70%的肉品质能达到A3以上。

责任编辑：王璐