【沿着总书记的足迹】铁路“带货” 让普洱咖啡飘香世界 ​

咖啡生豆大赛

普洱不仅有茶，也有咖啡。近年来，越来越多的咖啡爱好者把目光聚焦普洱。

普洱栽培咖啡已有100多年的历史，1988年开始产业化、规模化种植。目前，全市咖啡种植面积66.8万亩，2021年产量4.6万吨，综合产值28亿元，已成为中国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地，被誉为“中国咖啡之都”。

咖啡生豆大赛

12月3日，中老铁路全线开通运营，普洱市结束了不通铁路的历史。牢记习近平总书记“把铁路维护好、运营好，把沿线开发好、建设好，打造黄金线路，造福两国民众”的殷殷嘱托，普洱市深耕咖啡产业，积极打造全产业链标准体系，让小小“魔豆”释放巨大能量。

从“豆子到杯子”

廖秀桂给顾客介绍咖啡文化

群山环绕的小凹子咖啡庄园里传来欢声笑语。80岁的高级农艺师廖秀桂忙个不停，一会儿在咖啡树下介绍如何种植，一会儿在吧台教人冲泡咖啡，一会儿又坐下和顾客聊天、介绍咖啡文化……把这片300亩的荒山打造成生态咖啡庄园，廖桂秀用了20年时间。“过去我们只是卖咖啡果，后面慢慢转型，开始建立精品咖啡生产区，做深加工，还建立了咖啡教学技术培训教室。”如今，小凹子咖啡庄园实现了一二三产业的初步融合，成为了远近闻名的网红打卡地，顾客来了以后可以体验采摘、粗加工、脱皮、干燥、烘烤等一系列咖啡制作工艺，亲自冲泡品尝一杯香浓的咖啡，感受从‘豆子到杯子’的全过程。

廖秀桂介绍，中老铁路开通前，来这里的多是一些咖啡从业者、爱好者，每天接待的顾客有二三十人，现在交通方便了，来的旅游团也多，庄园里每天有上百人光顾，最多的一天有300多名顾客。

“这对我们的产品来说也是挑战，接下来我还打算做花式咖啡，满足顾客的多样化需求。”廖秀桂说。

除了小凹子，普洱市还培育了爱伲、北归、漫崖等一批本土优势企业，引进了雀巢、星巴克等国际咖啡巨头。全市咖啡园有30余万亩获得雀巢4C认证、10万余亩获得星巴克CP认证、2.8万亩获得有机认证、2万余亩获得了雨林联盟认证。

“冠军豆”的诞生

在云南国际咖啡交易中心，第七届云南咖啡生豆大赛暨第十届普洱咖啡生豆大赛正在进行。评委按照步骤冲泡、啜吸，再根据干湿香、风味、余韵、酸质等指标打出分数。本届大赛共有来自云南普洱、保山、临沧、德宏、西双版纳、怒江6个州市共76家企业选送的120支咖啡参赛。

刘海峰介绍咖啡产业

这场比赛在全国24个城市设置了36个分赛站点，185位评委同步参与到咖啡豆的评选中。云南国际咖啡交易中心副总经理刘海峰介绍，这些咖啡品鉴师都是全国各地的专业人员，在咖啡行业拥有“话语权”，他们通过生豆大赛了解，进而使用、推广云南咖啡，进一步提升了云南咖啡的品牌影响力。“大赛也让好咖啡卖上了好价钱，比如常规商品豆一公斤二三十块钱，但是冠军庄园产的豆价格就能贵十倍。”

咖啡生豆大赛

云南国际咖啡交易中心投资建设的云南精品咖啡加工园区项目规划了仓储区、初加工区、精深加工区、海关监管仓、交易中心等等，将面向国内外咖啡产区，培育咖啡精深加工龙头企业，实现咖啡产业链的标准化、规模化、品牌化发展。中老铁路的建成通车进一步缩短了云南与老挝、缅甸、泰国等咖啡产区之间的距离。“我们将积极对接南亚东南亚国家咖啡市场，让国外产区的咖啡走进来，让国内产区的咖啡走出去，形成产区之间的良性互动。”刘海峰说。

打造世界品牌

目前，普洱市出台了《普洱市咖啡生豆精品率、精深加工率双提升三年行动计划》，力争将咖啡精品率从10%提高到30%，精深加工率从8%提高到80%以上；到2024年，改造30万亩中低产咖啡园；规划建设29个处理中心，建立咖啡数据库，制定普洱咖啡全产业链标准体系，为咖啡产业发展提供基础保障。

普洱将立足优势，搭上中老铁路“黄金线路”，加快高稳产生态咖啡基地建设，着力培育精深加工龙头企业，精准拓展目标消费市场、深入推进咖旅深度融合发展，把普洱建成全国最大的咖啡精深加工基地、咖啡物流贸易中心和世界优质咖啡原料基地，把普洱咖啡打造成为世界品牌、国家品牌、民族品牌。

云岭先锋全媒体记者 马萧 杨锡畅

责任编辑：李敏