昆明市东川区铜都街道李子沟村距东川城区30多公里，是一个典型的高寒山区。受自然条件限制，李子沟村村民一直以来生活十分贫困，苏亚江就出生在这里。2005年，她投资600万元创办云南长宇清真食品有限公司，经过10余年不懈努力，目前公司已发展成为集肉鹅养殖、加工、销售为一体的省级重点龙头企业，年产值达2000多万元。
因贫辍学去经商
苏亚江的经商故事很励志。为了摆脱贫困，18岁高中刚毕业，苏亚江便离开家乡踏上打工之路。20世纪90年代，她先后从事卖服装、儿童玩具、夜宵，开百货店、早餐店等10多种小生意，积累了不少商业经验和人脉。2000年，苏亚江掌握了湖南洞庭湖胖鱼头供、运、销环节的主动权，将胖鱼头运到昆明市场贩卖，掘到了人生的第一桶金。
2003年，苏亚江承包了一片水域养殖肉鹅和鱼，并附带从事加工，没想到生意十分红火，年收入超过20万元。经过几年发展，她积累了丰富的养鹅经验。2005年，她回东川注册成立云南长宇清真食品有限公司，建起养殖场、加工厂等，成为当地小有名气的“鹅司令”。
“我回乡养鹅，不是一时兴起，而是经过认真考虑的。因为东川的高寒山区垂直立体气候，具有‘种粮难、种草易’的特点，草正是肉鹅的主要饲料。”苏亚江说。
然而，创办、经营企业并不是一件容易的事。“虽然原料和生产线解决了，但产品加工技术含量低、经营理念落后等，严重制约着公司发展。”苏亚江说。
为了改变这种局面，苏亚江带领公司技术员四处取经，最终在南京农业大学食品科学院找到适合公司发展的技术。在该院专家的指导下，苏亚江认真学习加工技术，并成功开发出清真鹅肉制品酱香鹅、盐水鹅、腊（板）鹅、香飘鹅、鹅肉松等7个系列28个品种。
以质量谋求发展
“创业的人都知道，公司要获得消费者认可、市场青睐，必须拿出过硬的产品。”苏亚江告诉记者，一只鹅从选育到饲养，再到鹅产品加工上市，需经历多道工序。
为保障食品安全和产品质量，公司专门成立肉鹅养殖协会，选派技术员向养殖户传授养殖技术，并以进货价向养殖户配售饲料、兽药、养鹅用具等，同时进行跟踪服务，上门免费给鹅注射疫苗等。此外，公司每月会邀请北京食品行业专家进行一次指导，其中有5位养殖及食品加工领域的技术精英，他们有着30余年的研究和实践经验。
经过几年努力，公司的品牌产品“鹅名堂”终于打响。对此，苏亚江解释说：“‘鹅’是公司立足之本、发展之基。‘名堂’即每一个环节、每一道工序都有严格的要求与标准，时时警醒自己，必须向市场和消费者提供最好的产品，做出‘好名堂’。”
目前，“鹅名堂”已形成集家庭卤食、冰鲜餐食、衍生辅食、休闲零食、腌制腊食五大系列产品为核心的绿色鹅产品。其中，黑彝卤鹅、生鲜产品（新鲜鹅蛋、四年鲜鹅、鲜香鹅油），以及黑彝卤鹅礼盒、鹅皇后礼盒、鹅贵人礼盒、四分之一礼盒等，深受消费者喜爱。
多管齐下搞营销
然而，酒香也怕巷子深。为此，只要有农产品展销的地方，苏亚江总会在现场极力推销她的产品。不久前，在上海市普陀区举行的一场产销会上，苏亚江流利地向顾客介绍自己的产品——酱卤烧鹅。从蛋白质、维生素含量，到食疗效果，她介绍得头头是道。
当苏亚江熟练地剖开产品，请大家品尝鹅肉时，聚集在店铺前的顾客纷纷表示要购买，她却说道：“我是来推荐产品的，如有需要，请关注“鹅名堂”App进行网购，或者到昆明的美食店品尝全鹅宴。”
2020年9月，在昆明市多场消费扶贫展销会上，来自东川区“鹅名堂”的生态鹅，成为昆明市民争相抢购的产品。消费者纷纷表示，东川生态鹅肉质细腻鲜美，营养价值丰富，是难得的美味食品。在一次次的展销活动中，“鹅名堂”渐渐成为家喻户晓的产品。
近年来，公司还在昆明成立了销售中心，先后与好又多、沃尔玛等多家大型商超及餐馆签订销售协议，销量实现快速增长。2020年2月，“鹅名堂”在盒马鲜生上线，并入驻拼多多、京东等平台。
“15年过去了，我心中的这只鹅终于成长为事业的‘白天鹅’，如今我们培育出适宜公司发展的种苗、商品原料、鹅肉系列食品，‘鹅名堂’品牌有了坚实的根基。”苏亚江表示，未来公司还将致力于打造云南高原特色生态鹅乡，带领家乡父老共同走上致富路。
本刊记者 杨旭东/文