夏采莲子冬挖藕，冬季吃藕正当时。近日，走进祥云县沙龙镇沙龙社区沙地自然村，满塘的荷叶已经由“无边绿”悄然变为“遍金黄”，冬日的藕塘褪去了翠绿，繁华落尽，但在水下，却孕育了满满的收获，沙地自然村数十亩莲藕迎来丰收季，藕农们趁着晴好天气，忙着采收莲藕，藕田里一派丰收的喜人景象。
荷塘深处，藕农们穿着水衣，一面清理水面上的残茎碎叶，一面俯身在泥水中摸索，他们半蹲在水中，顺着莲梗抓住泥下的莲藕，用高压水枪冲刷根部的淤泥，再拉着莲藕的茎往上一提，一段段洁白丰腴的莲藕就露出了水面，藕农们把掏出来的藕就着塘里的水洗净，再装入浮在荷塘上的大盆里。
有着9年莲藕种植经验的藕农杨思伟，今年在沙地自然村种了20多亩莲藕，目前已陆续开挖上市。杨思伟说，为了保证新鲜和口感，莲藕都是当天现挖现卖。挖莲藕是体力活，也是技术活，采挖过程没有借助机械设备，最考验手腕上的功夫。每一铲都要稳、准、快，莲藕生长的位置大约在地下30厘米，要想挖得完整，需要用巧劲儿。挖好的莲藕在清洗之后还需要按照大小和质量的异同及时进行分装。
杨思伟种植的莲藕，具有种植时间短、原生传统、亩产值高等优势，3月栽种，7月成熟，8到9月就可进行大规模采挖，一直采挖到来年2月份。“今年莲藕的产量很不错，每亩产量在4000多斤，全部挖完大概有30多吨莲藕，目前市场上批发价大约是5元/公斤，主要销往祥云本地及周边县市的蔬菜批发市场。”杨思伟介绍，莲藕的亩产值可达7000多元，通过种植莲藕，年收入可达到14万元以上。
乡村振兴，产业先行。近年来，祥云县按照“党建引领·产业兴旺”的发展思路，大力培育莲藕、秋豌豆、食用菌等特色产业，既丰富了群众的“菜篮子”，也鼓起了村民的“钱袋子”。据悉，今年该县仅沙龙镇就种植莲藕300余亩，夏日赏荷、深冬采藕，不仅有效带动了农文旅融合发展，助推乡村产业振兴，还成为了美丽乡村建设的一道独特的风景线。
陈蕾 高雨薇 汪建花 李世祖（祥云县融媒体中心）