教群众炒更好吃的菜，也是“为群众办实事”

上月末的几天，漾濞县龙潭乡富厂村委会大院里甚是热闹，一群身着白色厨师服的“大厨”正在切菜、配料、炒菜、交流经验做法......忙得不亦乐乎。

为进一步提高群众生活品质，提升群众幸福感，龙潭乡结合党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，于7月22日至27日，组织了烹饪培训班，共计56名学员参加。“希望以后多举办这样的培训，没想到简单的土豆还能有这么多做法。”村民尹翠花乐呵呵地说道。

“要注意火候，先捞出，等油温升高至八成热，再进行复炸3秒，这样做出来才外酥里嫩......”培训课上，烹饪老师一边演练一边讲解，并根据本地特色，从餐饮烹制、环境设施及厨师个人卫生等方面对群众开展培训；对学员提出的问题耐心讲解，现场演示刀法、配料、炒菜科学做法等厨艺技能。

整期培训以理论讲解与实践操作相结合的方式进行。理论课程涵盖安全生产知识普及推广、相关法律知识、饮食安全及餐饮从业人员的卫生标准；实操课程包括新鲜蔬菜、畜肉类的基础加工、刀工训练、原料成型、配菜训练、烹饪技巧及装盘制作等。

培训结束还对学员逐一进行考核，考试合格的颁发合格证书，并为有需要的学员推荐就业，以实实在在的为民成果检验党史学习教育成效。

王林玲 杨洁（大理州漾濞县龙潭乡）

责任编辑：李敏