周增志：做老百姓喝得起的放心茶

从云南省保山市昌宁县城出发，驱车28公里，便到达位于翁堵镇的遐尔茶厂。2020年，遐尔茶厂建成投产，年设计产量为400吨干茶。遐尔茶厂的投建者是周增志，他是昌宁遐尔茶品有限责任公司总经理，曾荣获全国农业技术能手等称号。

在周增志的带领下，茶厂致力于“做老百姓喝得起的放心茶”，通过构建“党组织+合作社+企业+茶农”的茶产业发展模式，建成有机茶园9000亩，实现村企农户多方共赢。2023年，公司年销售额突破2000万元。

周增志（右）介绍茶叶揉捻工艺

一步步做大做强企业

“从大学学习茶学开始，我已在茶叶行业摸爬滚打近16年。”2009年大学毕业后，周增志来到云南昌宁红茶业集团有限公司做销售，凭着专业优势，他很快成长为销售经理。4年后，他跳槽来到云南白药旗下的一家茶企做质量主管。

有了一定的市场经验积累，周增志萌发了创业的想法。深思熟虑后，他和朋友合伙筹资近70万元，在昌宁县城边的一个村子流转土地，于2013年建成一个600多平方米的小型茶叶初制所，开启创业之路。“当时没什么钱，好在有大学生创业贷款和小微企业创业贷款等政策扶持，缓解了我们创业启动资金缺乏的难题。”周增志说。

为打开市场，周增志充分发挥自己长期在茶叶行业积累的优势，确定了公司经营方向：进行茶叶初制加工销售。“当时，我们主要卖茶叶原料，刚开始市场行情不错，每年都有一定盈利，不过赚的钱多用在了设备更新上。”周增志说，经过3年多持续投入，2017年，茶叶初制所的厂房设备已基本完善。

有了一定基础后，周增志瞅准时机，在昌宁县城开了一间300多平方米的实体店，成为县城第一家开展茶文化培训、茶叶茶具销售和提供茶水服务的综合茶叶体验店，获得不错的销售收益。接下来的一年多时间里，周增志先后在昆明、北京、浙江等地开设了体验店。

“起初，建初制所的土地是从村集体流转的，因为没有产权，拓展空间有限，要更好发展还是要有自己的基地和厂房。”为进一步做大做强公司，周增志四处考察，并于2019年以招商引资的方式进入翁堵镇投资建厂。“翁堵镇有2.5万亩茶园通过雨林联盟认证，经过多年宣传，当地老百姓对茶园用药用肥等的管理意识较强。此外，这个镇大茶厂不多，收购茶叶有优势。”周增志表示。

建设高品质有机茶园

对一个新入驻的茶企来说，如何尽快融入当地，并确保收购到足够多的茶叶是当务之急。“很多茶企都面临基地难管理等问题，要有效管理茶园，需要群众共同参与。”翁堵镇党委书记伍捷表示，企业进驻后，会面临难以与茶农建立信任关系、没有核心原料基地、收购鲜叶难等问题。而农户则面临鲜叶销售困难、品质不高、加工端不足等问题。

为此，在翁堵镇党委、镇政府的帮助下，周增志在翁堵镇翁兴村探索形成“党组织+合作社+企业+茶农”的茶叶基地管理模式，形成茶企与茶农双绑利益联结机制，解决了企业收购茶叶鲜叶难和茶园管理难等问题。2022年，茶厂成立党支部，由周增志担任支部书记，把村党总支书记和茶农代表选进班子，让企业、村（社区）、茶农利益联系更加紧密。

为确保村（社区）和茶农利益，茶厂以每公斤高于市场价2.5元的价格向合作社集中收购茶叶鲜叶，其中1.5元由合作社分红给茶农，1元作为村级集体经济收益，实现企业、茶农与村集体三方共赢的发展格局。

“经过三年多摸索，基地茶叶已基本达到免检水平，基地管理成本大幅降低。”周增志说，目前，公司已在翁兴村建成4000亩有机茶园基地，辐射带动周边村子累计建成有机茶园9000亩。有了稳定的茶叶供应基地，2023年，公司开始全面转型做有机茶，企业效益随之增长。

研发新技术降本增效

“茶叶进厂后，首先要到萎凋槽进行萎凋，萎凋能力决定着茶厂的整体产量。”周增志介绍说。在遐尔茶厂的萎凋房里，几十条萎凋槽有序排列。每天傍晚，合作社从村民处收购来的鲜叶在这里晾晒后，再进入揉捻等后续加工环节。

“由于流动资金不足，刚开始厂里只建了10多条萎凋槽，一次最多能处理2吨茶叶鲜叶。”周增志说，2022年，企业通过沪滇合作项目获得220万余元资金支持，萎凋槽也从10多条增加到30条，单批次可处理茶叶鲜叶4吨，日最大产量达10吨。在增加设备的同时，茶厂不断研究新的生产技术，对萎凋槽晾晒、揉捻和发酵等关键环节进行技改，还申请了“一种茶叶制备用萎凋装置”“一种茶叶制备用揉捻装置”2个实用新型专利，以及“一种红茶动态发酵装置”发明专利。

通过萎凋装置，茶厂的茶叶晾晒实现由冷风到冷热风交替晾晒的转变。“冷风晾晒至少要10多个小时，而冷热风交替循环晾晒只需8个小时，大大节约了时间成本。”周增志介绍说，不仅如此，该装置还能精确控制时间，让原本20人一晚上才能完成的工作量减少到只需1人来完成，大幅减少了用工成本。通过动态发酵装置，茶厂完全摆脱了红茶发酵靠天吃饭的状况，把发酵时间从几十个小时缩短到6个小时。

“比如，昌宁的春茶季，由于气温偏低且干燥，常规发酵时间长达30个小时，且发酵差异大，而采用动态发酵装置，让发酵温度、湿度得到有效控制，稳定了茶叶发酵品质。”周增志表示，技改彻底改变了茶厂红茶发酵过度依赖技术人员的瓶颈，为企业品牌塑造奠定了坚实基础。

“通过生产环节技改和减少茶园管理人工成本等措施，公司每公斤茶叶的生产成本至少降低12元。”周增志说，节省下来的钱，公司以溢价收购形式回馈给村集体和茶农。2023年，翁兴村集体经济收益已从2020年合作初期的17.5万元增加到近30万元，茶农亩均增收达3000元以上。

本刊记者 谭宗慧 通讯员 龚毅明/文图

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