秋季是寒暑交替时节，天地阳气渐收、阴寒渐长、气温冷暖多变，人体之气血也随之内收，很容易导致新病徒生或旧病复发，肠胃病就是其中一种。导致肠胃病的主要原因有两个：一是由于夏天炎热时，人们贪凉饮冷，伤及脾胃，造成脾胃气虚；二是由于秋天由热转凉，气温降低，易使脾胃受凉。此外，由于天气转凉，人们的食欲随之旺盛，使胃肠功能负担加重，导致胃肠病复发，尤以慢性胃炎、消化性溃疡、消化道出血、功能性胃肠病等疾病最为常见。所以，秋季做好“保胃”工作势在必行。
俗话说：胃病要靠“三分治七分养”，预防胃病关键要从饮食入手。入秋后，气候凉爽，各脏器的生物钟已转入内向性积蓄期，此时加强营养可一补“夏亏”，还能为入冬提供良好的基础。但如何进补，做好“保胃”工作大有讲究。《黄帝内经》中说：“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”其中所讲的“饮食有节”含义有三：
一要节制食欲。嵇康《养生论》说：“饮食不节，以生百病。”随着生活水平的提高，各种“富贵病”也纷至沓来。这是因为美味佳肴吃得太多，导致肠胃饱满，使人感到腹中闷胀，体内的“真气”不能畅通地运行，日积月累，就会滋生百病。所以，李时珍的《本草纲目》说：“饮食不节，杀人顷刻。”清人曹庭栋《老恒言·饮食》中解释“饮食有节”为：“食欲数而少，不欲顿而多。”就是要少食多餐。
二要节律。就是吃饭要有规律，要形成良好的饮食习惯。“不时，不食”是孔子的饮食习惯，即不到吃饭的时间就不吃东西。一日三餐，食之有时，脾胃适应了这种进食规律，到进食的点便会作好消化准备。所以人们每餐进食应有较为固定的时间，这样才可以保证消化、吸收正常，脾胃才能够协调配合、有张有弛。
此外，古人有“早餐好，午餐饱，晚餐少”的名训。按现代营养学的要求，一日三餐的食量分配比例是3：4：3。
吃饭时还要注意细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。且一顿饭的菜品不要太杂，否则，一些食物属性相克，易产生毒素或破坏食物的营养结构。
三要节忌，即要忌口。对身体不需要的、对病情有害的、不卫生的食品都要禁忌。如华佗针对当时流行的生食鱼脍（生鱼片）的习惯提出批评，认为生鱼片吃多了，会使体内滋生赤头寄生虫。
对于患者的饮食则更应注意忌口。例：肝病患者不要吃辛辣食品，辛伤肝；心脏病患者不要吃咸味太重的食品，咸伤心；肾脏病患者不要吃甜食，甜伤肾；脾脏不好者不要吃酸味食物，酸伤脾；肺部病患者不要吃苦的食物，苦伤肺。
此外，秋季多燥，饮食应以滋阴润燥为主，可食用芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润益胃生津之品。少吃一些辛辣、燥热、油炸、肥腻等刺激性强的食品，还可适当多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
作者 姜莉云（昆明市中医医院脾胃病科主任医师）
来源：《金色时光》2017年第10期