丽江雪桃是丽江最具代表性的特色农产品之一，因果大、色鲜、味甜，一度成为国宴用桃，名噪一时，给当地种植户带来了丰厚收益。近年来，由于盲目种植、价格高企、产业链短等原因，雪桃出现连年滞销。
从畅销到滞销
1997年，农技专家木崇凤引进北京蜜桃、日本蜜桃，与丽江当地冬桃进行嫁接，种植出丽江雪桃，最大单果重1公斤左右，表皮紫红与金黄相间、口感甜美，产品一上市，就广受消费者欢迎。
2009年，丽江雪桃进入人民大会堂，荣列60周年国庆国宴指定用品。自此，雪桃名声大噪，价格从每公斤七八元开始一路飙升。到2015年前后，单个重800克左右的雪桃市场价高达1000元、重500克左右的高达两三百元，普通雪桃每个售价则在数十元至百余元之间，效益十分明显，让种植群众赚得盆满钵满。
而近年来，这种情况发生了根本性变化。“2016年以来，明显感觉桃子难卖了，过去一个桃子可以卖100元，还供不应求。现在一箱8个装的桃子，才卖100多元。”玉龙县雪桃种植户李金华告诉记者，现在雪桃不但价格下跌，而且产品出货也远没有过去顺畅。
2019年9月下旬，适逢雪桃采摘季的最后几天，记者在玉龙县拉市镇海南村随机采访了6位桃农，他们均遇到了相同难题。丽江某农产品贸易龙头企业负责人汪明春表示，在采摘季，公司近千吨桃子过去只需20天就被抢购一空，而现在的市场行情大不如前。
售价高导致购买欲低下
记者调查发现，虽然产品出现滞销，种植户蒙受损失，但终端市场价格仍旧维持在较高水平。比如，一份6个装的精品雪桃礼盒，在丽江田间批发价是80～100元，在昆明某超市的价格是300元左右。而口味相近，个头稍小一些的四川水蜜桃、浙江寿星桃，同等大小的包装礼盒，在市场上仅卖50元。
“过度贵族化，不亲民的市场价格，让普通消费者对雪桃敬而远之，无形中压缩了市场份额。”云南省特色农产品流通行业协会理事赵和光认为，虽然雪桃一开始起点高、身价高，但近年来市场同类产品层出不穷，竞争压力很大。同时，一些贸易和推广企业不顾实际，不愿放低身段，仍以“贵族水果”等方式进行高端营销，使得雪桃市场路子越走越窄。
此外，雪桃泛滥之势愈演愈烈。木崇凤表示，截至2019年9月，丽江主产区的雪桃种植面积已达1.4万亩。而全省不少地区，由于前些年看到雪桃价格高，且与丽江种植区气候条件相似，便不顾市场需求盲目引种丽江雪桃，导致市场迅速呈现供大于求的状况。此外，盲目发展也导致产品质量明显下降，从而在一定程度上失去了客户和市场。
同时，冷链物流基础的制约，也是导致雪桃走货不畅的因素。据介绍，雪桃水溶性和氧化物含量高，成熟后挂果可保持40天，下树包装后仅能保存四五天，丽江当地又普遍缺乏冷链物流，导致运输成本飙升。目前，一箱雪桃售价100元左右，而快递费也居高不下，高成本导致消费者购买欲望低下。
整体布局让价格回归理性
在木崇凤看来，提升质量是解决当前雪桃市场问题的首要办法。目前，雪桃发展主要由企业带动，因企业的逐利行为，导致种植户滥用农药和化肥，为迎合市场而催熟，产品质量不高。因此，除了应尽快建设质量追溯体系和产品标准体系外，政府还应积极扶持和壮大农民专业合作社，用统一生产来严格规范种植技术和生产指标，以此提高雪桃品质。
同时，应通过调研了解市场需求，从省级层面整体布局，调整优化种植面积，淘汰和退出不适合、不规范的产区和产品。
“雪桃的本质是农产品，而不是奢侈品。如果让大多数人吃不起，那么势必走不远。”赵和光认为，雪桃滞销或许是产业发展的一个转机，这可能引导雪桃价格回归理性。建议产业参与者积极提升质量和服务，避免过度炒作、过度包装，建立起理性的价格区间，从而褪去“贵族”外衣，回归到农产品本质属性上。
此外，应加快延伸产业链建设，特别是冷链物流。目前，雪桃很难进行远距离运输和有效储藏，且运输成本过高，导致价格虚高。政府部门应积极引导和扶持有实力的种植企业建设冷链基础，扩大快递行业的参与度，降低运输成本，使雪桃售价合理，产业才能健康发展。
本刊记者 余平/文图