工人们在调料包生产线忙碌
云岭先锋网讯（记者 曾永会 邹鹏）让云南米线“出滇”，一直是云南米线产业发展的方向，而云南凯壮实业有限公司（以下简称凯壮实业）通过技术创新，不仅让云南米线出了滇，还出了国，远销美国、澳大利亚等多个国家。
在凯壮实业的生产车间里，米线、调料包生产线高速运转，仅需几名工人，就能操控整套生产设备，生产原料及成品全程通过传送带、管道输送，实现了全自动、智能化生产。
人工分拣
凯壮实业主要生产预包装米线，经多年深耕米线行业，凯壮实业突破一系列生产技术难题，自主研发生产多个预包装米线系列产品，并承接知名食品品牌的代加工订单，每年产值达几千万元。
“我们的生产加工厂按照制药标准建设，生产工艺、设备、质量检测技术、新产品研发等方面均达到国内先进水平，采用物理杀菌、保鲜科技等高新技术以确保食品安全、健康。”凯壮实业总经理林小莉说。
分拣装箱
“我们在前期市场调研中发现，鲜米线保质期短且易断，很难运送出省，而干米线需要泡发十几个小时，顾客食用很不方便。”凯壮实业董事长陈素龙说。因此，凯壮实业在传统的米线制作加工工艺上进行改良，生产出的预包装干米线只需几分钟就能泡发，并且能保持像鲜米线一样Q弹的口感。
整理装箱
云南过桥米线讲究“金汤银线”，汤底是一碗米线的灵魂所在。如何还原汤底风味，也是预包装米线生产加工中的难题。凯壮实业每年投入几百万元研发资金，与北京、上海、广东等地的研发团队合作，邀请国家级食品研发工程师进行产品研发，开发出松茸鸡汤米线、松露米线、牛肝菌米线、傣味米线、小锅米线等多种风味的预包装米线，此外，为从源头把控食材品质，凯壮实业目前已经在丽江投资建设了食用菌种植基地。