在弥勒市西二镇矣维村委会大平地村一个风景秀丽的山头上，坐落着一家年产肉鸡36万羽，集蛋鸡养殖、鸡蛋销售于一体的现代化蛋鸡养殖企业——弥勒凯源养殖有限公司。在总经理潘俊凯的带领下，公司创新养殖技术，累计投资近3500万元，建成现代化鸡舍6栋，育雏舍1栋，日产鸡蛋25万枚。2022年，公司销售收入超5000万元，被评为云南省第十七批农业产业化省级重点龙头企业。
筹建自动化养鸡场
作为一名子承父业的“企二代”，潘俊凯的蛋鸡养殖之路既顺理成章，又充满挑战。
早在2015年，家住玉溪市江川区的潘俊凯还在四川师范大学上学时，父亲就在弥勒市大平地村流转了70余亩土地发展农业。毕业后，潘俊凯入职成为一名大学体育教师。2018年，父亲在大平地村成立公司，发展蛋鸡养殖业。“那时候，父亲为了新公司的业务来回奔波，虽然我很享受做老师的快乐，但鉴于实际，最终还是辞职，接手弥勒公司的事务。”潘俊凯说。
“既然选择了，就要干出一番事业来。”时年28岁的潘俊凯暗自发誓。虽然有父辈的养殖基础，但要在一个全新的地方新建一个养鸡场并非易事。“老家的公司是传统散养鸡场，我在弥勒要建一个现代化的养鸡场。”潘俊凯说。为此，公司从筹建之初就瞄准自动化的养鸡场，首期投资约1800万元，建成有6栋鸡舍、1个育雏室的养殖场。
经过考察对比，公司最终从河南的两家公司购进7套自动化养殖设备。与此同时，公司还从河北一家公司购进高标准的饲料生产设备、2辆散装饲料运输车、1辆鸡粪运输车，初步奠定了养鸡场自动化养殖及生产基础。
“用标准化、现代化设备建成的封闭式鸡舍，大大减少了鸡与外界的接触。此外，通过采用先进的通风系统、照明系统和自动化控制系统，可以节省能耗，提高生产率和料蛋比。”潘俊凯介绍说。在养殖过程中，公司始终注重技术创新，先后申报“一种环保型养鸡房内除尘装置”“一种有效减少养鸡房鸡粪输送带落料扬尘装置”等多种实用新型专利，助力蛋鸡科学养殖。
养鸡第一年，一切还算顺利。然而，2019年新冠肺炎疫情爆发，公司很快陷入危机之中。“我们养鸡场的饲料原料，比如豆粕等都是从境外进口的。因为疫情封控，原料无法运抵公司，饲料面临断供风险，加上鸡蛋滞销，导致公司一度出现资金流紧张。”潘俊凯说。幸运的是，在当地政府的帮助下，公司及时办理了饲料运输通行证，并从银行贷款解决了资金周转难题，熬过了疫情寒冬。
做好全流程科学管理
走进弥勒凯源养殖有限公司养殖基地，在基地入口处有一个消毒室。据潘俊凯介绍，作为禽类养殖企业，必须做好消毒工作，除了进出人员要消毒，进出车辆也必须进行专门消毒处理。为了做好养鸡场的鸡瘟疫病风险防控，公司狠抓制度建设，在饲养员管理上，严格做到每个鸡舍饲养员岗位固定，并且只能在自己的工作岗位上工作，不允许出现鸡舍管理员互相串门的情况，避免鸡舍出现交叉感染。
“在公司成立之初，这种管理方式就形成了，一直以来执行得比较到位。之前，听说有的养殖公司因为饲养人员乱走动，致使疫病爆发，进而导致养殖场全军覆没。这些经验教训我们一定要记住，否则损失不可估量。”潘俊凯说。为了做好疫病防控，公司除了与专业疫苗公司进行合作，为每一只鸡苗接种疫苗外，还会根据鸡的生长情况，实施药物防控，再辅以每3天1次的消毒等生物安全防控。
“除了做好疫病防控等基础工作外，全流程科学管理也很重要。”在潘俊凯看来，蛋鸡养殖过程中最具挑战性的环节在于小鸡育雏。
“小鸡育雏就像养小孩一样，小时候养好了长大后身体才会强壮，产蛋率才会更高。”潘俊凯说，公司的鸡苗多是从四川绵阳等地购进，购进的鸡苗要先放到公司的育雏室进行育苗。公司每年都要购进5～6批25万余只鸡苗，每购进一批鸡苗的前3天，潘俊凯都要和厂长一起24小时轮流守护，适时观察鸡苗的精神状态等，确保鸡苗安全。
持续输出高品质产品
走进基地的其中一栋鸡舍，自动化的养殖设备有序运转，生产的鸡蛋随传送带被安全运至鸡舍旁专门分拣鸡蛋的鸡舍耳房。
“我们的鸡粪不落地，通过传送带直接运出鸡舍后，销往陆良一家生产有机肥的公司。每年仅鸡粪销售一项，就能为公司带来近80万元的收益。”潘俊凯介绍说。此外，一旦室温过高，自动化的鸡舍通风降温系统就会打开，可有效保障鸡舍恒温恒湿。“鸡舍温度控制很重要，温度过低鸡容易拉肚子，温度过高鸡吃得多，产蛋率会下降。”潘俊凯说。
在近5年的养殖和销售过程中，潘俊凯积累了不少经验。为了提高养鸡场的整体效益，需要对鸡的产蛋率和鸡肉市场行情等进行全面把控。一批新鸡苗购进后，需要养殖120天左右才能产蛋，高峰期的产蛋率可达98%。为了更好地掌握每批鸡的产蛋率，公司每天要对产蛋情况进行统计分析，一旦产蛋率低于85%，公司会根据鸡肉市场行情，并结合公司制订的全年养殖计划，适时进行淘汰。“淘汰的蛋鸡是很好的肉鸡原料，近几天淘汰的蛋鸡每公斤能卖11元，一只鸡能卖22元左右。”潘俊凯说。
目前，公司生产的鸡蛋主要销往昆明、文山等地，还有一部分是广西、贵州和海南的省外订单。因为鸡蛋品质好，公司生产的鸡蛋供不应求。“现在我们主要供应昆明市场，每天要保证生产450件16万余枚鸡蛋。目前，公司每天的鸡蛋产量在600余件25万枚。”潘俊凯说。
良好的销售业绩，得益于持续高品质的产品输出。一直以来，公司十分注重品牌培育，注册了“云山高原”商标，目前该品牌在省内颇具知名度。为了保证鸡蛋品质，除了做好分拣、包装等工作外，公司在饲料配比上下足功夫。在规定配方基础上，即便豆粕和玉米等饲料原料涨价，公司仍然坚持配方标准不变，并且在饲料中使用食用级别的一级大豆油。“用的饲料好，鸡吃了后产出的蛋才会好，口感才有保障，才能让我们的产品走得更远。”潘俊凯说。
本刊记者 谭宗慧 邹鹏 通讯员 鲁辉/文图