耿马县大兴乡常年气温偏低，水资源丰富、森林覆盖率高，属于典型的高寒山区。独特的地理和气候条件，赋予了大兴乡火腿非常浓郁的香味。随着腌制火腿的村民越来越多，销售量的不断增加，火腿产业也逐步成为当地老百姓增收致富的特色产业。
但大兴火腿多以村民自家腌制为主，销售渠道也较为单一，火腿产业没有形成规模化，导致大兴火腿品牌知名度低，市场占有率低，火腿产业不成熟，为此，大兴乡不断探索发展火腿产业的新模式，坚持以党建为引领，充分整合资源、汇聚合力，构建了“党组织统筹、群众生态养殖、合作社收购屠宰、加工企业销售”的火腿产销一体产业链，生态火腿产业得到快速发展、规模效益日益显著，有效促进了群众增收，推动村集体经济“领跑”致富路。
大兴乡积极整合各方资源，推动火腿产品“上线”。通过沪滇协作项目建成火腿加工厂2个，完成火腿加工厂厂房和各类操作间建设1050平方米。引入临沧特零深山食品有限公司入驻，成功申请“那卡爬高山火腿”品牌和取得食品安全生产许可证。通过完善产业链条，逐步打响了大兴火腿品牌。
大兴乡采取“党支部+养殖户+生猪养殖专业合作社+屠宰厂+火腿加工企业”的生猪养殖联合体发展模式，利用现有资源，带领群众大力发展生猪养殖。火腿加工厂的建设，带动了全乡近百户农户的生猪原腿销售，让农户钱袋子越来越鼓。同时，村级党组织通过出租厂房给企业入驻并收取租金，壮大了村集体经济。截至目前，火腿加工厂共收购本地土猪1800头，农户收益300余万元。
有了规模化的生产销售基地，群众发展生猪养殖的积极性也不断增加。大兴乡适时邀约行业人士对本地火腿的腌制技术进行指导培训，进一步提升群众的腌制技术，做到“质”与“貌”的两全其美。春季采摘茶叶，夏季播种粮食，秋季收割粮食，冬季腌制火腿，一年到头，老百姓都在致富的道路上忙碌着、丰收着、喜悦着。
下一步，大兴乡将继续打造火腿产业特色，在完善配套设施上下功夫，在改进工艺和开发新产品上求突破，不断加快火腿品牌名称申报和食品生产许可（SC）认证工作。通过规范化运营，提高火腿产出效率和质量，打开火腿销路，提高经济效益，在壮大集体经济的同时，带动更多村民增收致富。
田芬（耿马县大兴乡）