2022年，永胜长荣松露生物科技有限公司总经理、银发人才子荣安与当地“乡土人才”李俊才合作，在永胜县长坪山建成块菌保育促繁关键技术集成示范基地，致力于探索松露仿野生种植技术，当年就获得成功。今年，松露促繁面积扩至220亩。

合作建设保育促繁基地

退休后，子荣安加入云南省野生菌保护发展协会，致力于松露等野生菌资源的保护。“永胜有‘中国松露美食之乡’的美誉，松露因独特的果形和口感享誉世界。”据子荣安介绍，正因如此，当地的松露资源遭到不同程度的破坏，年产量从20世纪90年代的200多吨下降到如今的50吨，并且呈持续下降趋势，亟须保护和促繁。

为此，子荣安决定进行松露人工种植研究攻关，并于2018年成立公司。在此过程中，子荣安了解到永胜县长坪山“乡土人才”李俊才一直在进行野生松露菌塘的保育和鸡枞等菌种的人工促繁工作，且经验丰富，欲与其进行合作。经过多次沟通，2022年，双方达成合作：由子荣安负责野生松露促繁技术攻关、资金筹集及产品销售等，李俊才则以基地和技术入股，并负责松露基地的仿野生种植管理等工作。

“这片林地有1500多亩，原本有不少野生松露菌塘，但由于村民无序采挖，导致资源破坏严重，产量不高，我们开展合作就能有效保护这些老菌塘。”李俊才说，2014年，他从村里流转了这片林地的使用权。

达成合作后，子荣安找到云南省农科院生物技术与种质资源研究所，聘请专家李树红为公司提供技术指导。2022年底，基地获批成立丽江市李树红专家工作站。

做好野生菌塘保护

“有了专家团队的支持，松露保育促繁工作推进顺利。”子荣安说，今年1月，公司挂牌成为“块菌保育促繁关键技术集成示范基地”，未来将扩建至1000亩。

“野生松露老菌塘的保育和扩塘，是我们比较重要的业务板块，为防止老菌塘再受到人为破坏和无序采挖，公司在基地周围建起围栏，并通过宣传教育，有效杜绝了村民到野生松露生长区放牧、抓松毛等破坏块菌生长环境的行为。”李俊才说。

在专家团队的支持下，公司对基地菌塘土壤的微量元素进行检测，及时掌握松露生长特性和土壤理化指标等，并对老菌塘进行科学保护。

“通过专业检测，我们知道了松露生长需要钙等必要的微量元素。因此，在菌塘保护中，我们会适时添加一些微量元素，让松露长得更好、产量更高。”李俊才说。

此外，基地还训练出专门的松露犬，并聘请专业人员科学采收松露，做好留种扩塘工作。据介绍，目前直径小于2厘米、有损伤、虫害严重的松露都不采挖，而是进行原地保育。“并不是所有成熟的松露都可作为种菌，需要综合考量果形、光滑度和个头等多个因素。”李俊才说，一系列的措施让基地30余亩野生松露菌塘资源得到有效保护。

推进仿野生种植

“松露人工促繁是一项复杂而系统的工程，除了菌山处理、菌苗接种外，还包括菌剂制备、菌苗移栽、菌种感染等一系列程序。”子荣安说，人工促繁主要依托专家团队提供菌种和技术，由公司具体负责栽种和管护。其中，种植是人工促繁中技术含量较高的一环。

“有了菌种后，要种出松露还需要很多复杂的种植技术和管理经验。”李俊才说，比如保育工作，至少包括整理林地、打造菌塘、菌根性苗木种植等环节。其中，林地整理需要清除林间腐烂木材、枯树和地表杂草、小灌木等，之后才能打菌塘，添加腐殖质和石灰等，最终再选择合适的时机，把培养好的菌种移栽到菌塘中。

“松露仿野生种植成功与否，与气候关系密切。如果菌种播下去后一直不下雨，种子就可能作废，需要补种。相反，如果种下去后很快就下雨，但还是长不出来，则可能是菌种接种失败，就得寻找原因并反复接种。”李俊才告诉记者。

目前，仿野生种植松露最大的难点在于与松树共生。为此，基地每年都会取一些年初感染过菌种的毛细松根进行检测，并依托科研机构进行专业的DNA鉴定。“要想成功接种菌种，需要反复进行菌种感染，并最终形成共生关系。”李俊才说，一旦菌种接种成功，与松树形成共生关系后，强大的菌根就会分泌出天然除草剂抑制地表的杂草生长，让松树长得更好。

在做好野生松露菌塘保护的同时，基地仿野生种植和促繁工作也在稳步推进。2022年，永胜长荣松露生物科技有限公司成功促繁3亩松露，今年已扩大至220亩。

本刊记者 谭宗慧

通讯员 王艺颖 张永康/文图