富含膳食纤维的魔芋除了食用外，还具有较高的工业开发价值。云南魔芋种植历史悠久，近年来，全省魔芋种植规模发展迅速，已占全国总面积的30%～40%，但产业发展存在不规范、不平衡、大而不强等问题，应如何破解？

面积较大 增收显著

“我家种植桑树4亩，2019年我在桑地套种了魔芋，2020年收入增加1万多元。”大理州祥云县农民张晓岚说。近年来，随着产业结构不断调整，祥云县开始大力发展特色林果和蚕桑产业。为盘活林下土地资源，祥云县积极探索在林下套种魔芋促增收的路子。2019年，该县在林下套种魔芋4176亩，2020年采收季产量近8000吨，产值达4000万元，户均助农增收达6000多元。

这仅是云南发展魔芋产业的一个缩影。记者从云南省农科院魔芋研究所了解到，近年来，在各级农业农村部门的积极推动下，各地采取扶持种植和初加工一体化企业、发展农民专业合作社、鼓励种植大户带动发展等办法，积极引导群众在林下、山地发展魔芋种植。同时，积极依托云南省农科院，成立魔芋科学研究所，探索和研发魔芋种植新技术、培育适应性更强以及经济效益更好的魔芋新品种。

在各级部门的推动下，截至2020年8月，全省魔芋种植面积达77万亩，成为全国首屈一指的魔芋主产区。

种植零散 竞争力弱

近年来，云南在林区、河谷地带，相继建设了一批大小不一的魔芋种植基地，主要发展花魔芋、白魔芋、珠芽魔芋等云南传统的特色品种。

然而，在实际生产中，魔芋产业存在发展不平衡、规模化程度低等问题。记者从云南省农科院魔芋研究所了解到，富源县和楚雄市是目前云南魔芋产业发展较好的两个县（市），是全国魔芋产业10个重点县（市）中的两个。这两个县（市）建设有10多个魔芋加工企业，并采取“基地+企业+科研+合作社+农户+市场”的方式，搭建起从魔芋种植到初加工、精加工、深加工的产业链条。

上述两个县（市）种植和加工的魔芋产品占全省总量的70%左右，而全省其他地区的魔芋发展则较为零散，不成规模，难以形成市场竞争力。

记者了解得知，根据目前全国市场需求来推算，从理论上来说，群众种植1亩魔芋，收益1万元以上，全省77万亩魔芋年均助农增收应达77亿元。但在实际生产中，不少群众将种植魔芋当作“副业”。由于品种老化、新技术得不到推广、种植不规范、产品质量不高，导致田间收购价低。

与此同时，受制于种植区地处边远、生产所需农资成本高、运输成本高等原因，种植1亩魔芋毛收入只有5000元左右，除去成本后，收益微薄，因此群众发展积极性不高。

规范发展 叫响品牌

“目前，全省魔芋产业存在的问题和短板，归根到底还是因为发展不规范。”云南省农科院魔芋研究所副所长董坤告诉记者，多年来，云南魔芋产业虽然成效显著，种植面积不断扩大，但长期以来，产业缺乏统一的生产标准、技术规程等。此外，产业整体创新不足、自主科研成果少、魔芋软腐病等病害防治技术有待提升、缺乏规范化专用种植基地等，导致云南魔芋以提供原料为主，产业难以做强。

董坤认为，要补齐和破解存在的短板和问题，就必须走规范化发展和生产的路子。首先，省级层面应尽快出台发展政策、规划，并组织实施。要充分发挥云南作为全国第一大种植区的优势，把魔芋列为打造世界一流“绿色食品牌”的重要产业之一，叫响“云魔”品牌。

其次，加强科研力量，解决品种、产品和技术落后的问题。成立省级魔芋产业领导小组，整合农业农村部门、云南省农科院、云南农业大学等各方科研力量，组建科研团队，形成魔芋产业技术支撑体系，培养省、市、县、乡、村各级魔芋技术人员，壮大全省魔芋产业。

再次，积极发挥企业的规模化生产带动作用，加快培育魔芋龙头企业。探索“龙头企业+魔芋专业合作社+农户+基地”的生产经营模式，创造良好的生产环境。同时，强化精深加工，延伸产业链条，研发魔芋新产品，并借助电商平台，开拓销售市场。此外，推进一二三产业融合发展，助力全省魔芋产业平衡发展、健康发展。

本刊记者 肖 宇/文图