盐津乌骨鸡是云南“六大名鸡”之一，因起源并主产于云南省盐津县而得名。近年来，盐津县立足种源优势独特、饲养历史悠久、市场前景好和产业带动性强等优势，把盐津乌骨鸡作为“3个10亿元”的富民产业之一进行发展，并着力构建集育种、养殖、屠宰加工和产品销售于一体的全产业链，引领群众走好乡村振兴路。

保种选育提纯 夯实产业基础

盐津县地处乌蒙山区腹地，森林植被茂密，良好的生态环境为乌骨鸡产业发展奠定了基础。多年来，在政府相关部门、养殖企业和广大养殖户的共同努力下，盐津乌骨鸡产业发展迅速。然而，在产业发展中，品牌不响、品种不纯、品质良莠不齐等问题不同程度存在，制约着乌骨鸡产业的进一步发展。

为做大做强乌骨鸡产业，给全县提供品质纯正优良的乌骨鸡种苗，盐津县高度重视乌骨鸡的保种选育工作。在多方筹划下，2019年组建盐津县滇凤乌骨鸡种源技术开发有限公司，并投资3886万元建设符合国家标准的滇凤乌骨鸡育种场。2020年，项目建成投产，可年生产商品鸡苗600万羽，成为中国西南地区规模最大的乌骨鸡育种场。

走进占地100亩的滇凤乌骨鸡育种场，只见育种厂房在青山环抱之中，新建的种鸡舍、孵化场、育雏舍面积达1000多平方米。

“为做好乌骨鸡的保种选育工作，我们聘请中国农科院家禽研究所专家作为技术顾问，指导开展乌骨鸡保种选育和疾病净化工作。”盐津县滇凤乌骨鸡种源技术开发有限公司技术员马维家介绍说，目前育种场已成立由国家、省、市三级专家组成的盐津乌骨鸡专家工作站，通过强化技术创新，购入先进育种设备，并实行科学管理，鸡苗存活率已达90%左右。

同时，从2019年起，盐津县连续3年每年投入资金7000万元，在政策扶持、养殖风险防范、育种技术研发、溯源体系建设等方面持续发力，夯实了乌骨鸡产业发展基础。

完善利益联结 实现互利共赢

产业发展，群众增收是关键。盐津县采取“党支部+公司+合作社+农户”的运营模式，以政府投资、群众出资（土地、技术、人力、固定资产）等方式，入股龙头企业、合作社、养殖大户，从而实现公司、合作社、农户三方共赢。

盐井镇桃子村村民余仲奎，自加入乌骨鸡养殖专业合作社后，有专人进行技术指导，加之销路有保障，收入逐年提高。通过利益联结带动，2020年底，合作社共带动50户农户养殖乌骨鸡。按照年出栏乌骨鸡5万羽、每羽利润10元计算，年利润可达50万元，群众占股三分之一，可得利润16.6万元，户均增收3300元以上。

刘兴林是牛寨乡新华村的乌骨鸡养殖大户，在他的养殖场内，20多个鸡舍错落有致地分布在树林中。2010年以来，在多项优惠政策的支持下，刘兴林建设了生态放养鸡舍21个，年可出栏商品鸡2万羽、鸡蛋10万枚，年产值可达300万元。

“2020年以来，全县已建成投产 3个乌骨鸡产业生态示范园区，建成生态养殖场鸡舍 3000个，生态养殖基地128个，养殖户 5780 户 22500人。2021年，全县乌骨鸡存栏预计达115 万羽、出栏 230万羽，实现产值3.2亿元。”盐津县乌骨鸡产业办主任李俊说。

做好加工销售 开拓广阔市场

如何让盐津乌骨鸡摆上百姓餐桌，盐津县在屠宰、加工、销售等环节做足了文章。在做好生态养殖的同时，盐津县通过东西部扶贫协作，以招商引资的方式，成功引进云南绿源食品科技集团有限公司，斥资6000万元建设集乌骨鸡饲料加工、智慧养殖、屠宰加工、冷链物流运输、智慧平台销售等于一体的全产业链闭环生态农业项目。

如今，该项目已建成并投产，每小时可屠宰乌骨鸡2000余羽，年屠宰量达600万羽。同时，可生产加工自热鸡汤罐头1200万罐，冷冻冷藏乌骨鸡120万只。通过不断提升养殖效率和运输能力，开发精深加工产品，极大地满足了消费者的多元化需求。

在乌骨鸡销售方面，盐津县以线上销售、产品体验店以及在省内外举办营销宣传活动等方式，多措并举销售乌骨鸡产品。“目前，我们通过抖音、网店等电商平台和乌骨鸡体验店进行销售，并在广东、上海、成都、昆明设置了直销点，让盐津乌骨鸡‘飞’出大山，进入广大消费者的餐桌。”云南绿源食品科技集团有限公司董事长陈世彬介绍说。

同时，通过建立溯源大数据智慧平台，盐津县为每只乌骨鸡制作了二维码，客户只要用手机扫码，就可全程查看乌骨鸡的孵化、饲养、宰杀、运输等环节。

“下一步，我们将不断做好技术培训服务工作，加大养殖风险防范和营销宣传力度，完善溯源体系建设，重塑盐津乌骨鸡品牌。预计到2023年，全县出栏乌骨鸡1000万羽，产值达10亿元。”李俊说。

通讯员 黄成元/文图