作为中国柠檬产业两大基地之一，近年来，云南紧紧抓住政策和市场机遇，大力发展柠檬产业，使不少种植户得到实惠。然而，在产业发展中也存在品牌不强、科技力量不足、缺乏龙头企业带动等制约因素，亟待破解。

柠檬种植在各地推广

柠檬是芸香科柑橘属植物，是重要的天然香料和食品用、工业用原料。目前，柠檬已在云南全省多地推广种植，为种植户带来了不错的收益。

自2016年以来，文山州广南县底圩乡结合当地自然条件优势，调整产业结构，发展柠檬产业，助力群众增收致富。

同样在2016年，红河州蒙自市水田乡嘎马底村委会引进柠檬产业，并建成柠檬种植基地。如今，全村30余户村民通过种植柠檬过上了好日子。水田乡是蒙自市的山区乡，土地贫瘠、道路崎岖，发展传统产业增收困难。近年来，该乡瞄准市场需求，大力推广发展柠檬产业，昔日贫瘠的荒山种上了柠檬树，既拓宽了当地群众的增收渠道，也为乡村振兴注入了新的动能。

“以前，云南的柠檬产业主要集中在德宏州。近年来，经过不断推广种植，目前已扩展到保山、临沧、红河、文山、大理、曲靖、普洱等州（市），种植面积大幅增加，有力促进了山区群众增收致富。”云南农业大学研究员、云南农村干部学院办公室主任杨文良表示。

诸多因素制约产业升级

“近几年来柠檬价格不稳定，价格高时每公斤能卖10多元，价格低时仅卖几元。”一位柠檬种植大户告诉记者，柠檬价格出现波动的因素很多，但最主要的是产业链短。据了解，对柠檬收购商而言，收购的鲜果越多，意味着次果也越多，好果的销售利润需能弥补次果的损失，才不至于出现亏损。如此一来，收购商便会将风险转移给种植户，进而压低鲜果价格。

“如果有柠檬加工厂愿为鲜果兜底，这些次果就能被消化，种植户方能松一口气。”该种植户表示，他们的理想状态是只有大果流入市场，小果和次果通过精深加工，生产成柠檬腌制品、柠檬饮料、柠檬浓缩汁、柠檬片等产品，从而实现产业效益的最大化。

“农业产业要持续稳定发展，必须要有龙头企业带动。一方面，龙头企业在资金、技术、销售渠道等方面都有保障；另一方面，龙头企业有一定的加工能力，可以延伸产业链，进而提高鲜果附加值。”杨文良表示，因为云南柠檬产业缺乏龙头企业带动，目前从事柠檬种植和加工的企业、合作社数量不多，而且综合实力较弱，产业带动能力明显不足。

此外，种植和加工科技力量薄弱以及品牌意识不强，也制约着云南柠檬产业持续稳定发展。“多数乡镇没有相应的柠檬种植技术推广机构和专业技术人员，使得柠檬种植技术的推广和科研成果的转化受到很大影响。”云南农业大学讲师杨益成说。

与此同时，忽视营销体系的构建和升级，尤其是品牌意识、品牌观念不强，品牌营销力度远远不足，导致云南柠檬品牌价值没有为产品带来较强的市场竞争力。

多方发力打破制约瓶颈

针对云南柠檬产业发展中存在的问题，杨益成表示，可积极引进有实力、有技术、有资金、有管理经验的龙头企业，通过“企业+农户”“企业+基地+农户”以及“订单收购”等方式，带动种植户发展好产业，最终实现“水果增产、果农增收、果业增效”的目标。

“柠檬能加工成哪些产品，研发是关键一环。”杨益成说，浑身是宝的柠檬虽然是水果，但其味道酸苦，不能直接食用。因此，企业要致力于柠檬衍生产品的研发，将柠檬“吃干榨尽”，不断延伸产业链，提升附加值。

杨文良则表示，与柠檬产业相关的云南企业要不断培育和完善人才队伍结构，包括科研人才、管理人才、服务人才以及市场人才，创新多元化的市场经营发展模式，不断延伸和拓展产业链，做大做强云南柠檬产业。

同时，种植柠檬需有清晰的生态环境保护意识，相关部门和企业、种植户必须在保护绿水青山的前提下，谋取“金山银山”，促进柠檬产业可持续健康发展。

本刊记者 杨旭东/文图