每天凌晨五点，城市尚未苏醒，但开远市国洪经贸有限公司的蔬菜配送车间早已人头攒动。公司负责人袁国洪和农残检测员、分拣员、配送员正有条不紊地开展新一天的工作。几个小时后，刚从基地采购的生鲜食品将送达开远城乡以及蒙自、个旧、元阳等县市的260家食堂。

从事生鲜配送工作20多年，袁国洪始终坚守“做良心企业、送放心蔬菜”的承诺，得到当地消费者的认可。2022年3月，公司获评“云南省第十六批农业产业化省级重点龙头企业”。

创新配送模式

1997年，26岁的袁国洪怀揣着创业梦想，从四川老家来到云南开远，成为开远西城农贸市场贩卖豆芽的一名小商贩。他捂豆芽的技艺是从老家传承下来的，每天凌晨3点起床，泡豆、换水、翻豆、清洗豆芽，一整套流程下来，天已大亮，再把豆芽拉到市场售卖，直至夜晚收摊。每天的工作虽枯燥而繁杂，但袁国洪一直恪守着自己对于豆芽品质的追求：“当时，市场上有人会使用无根剂捂豆芽，豆芽长得快、卖相好，但我觉得这种激素如果使用不当，会对人体有危害，就一直坚持传统的手艺。”

初来乍到，加之豆芽产品在当时颇有些“不入流”，袁国洪的豆芽销售情况并不理想，他不得不推着三轮车走街串巷地吆喝售卖。虽然他的豆芽品相一般，但传统的制作方式让豆芽保留着豆香，得到不少餐厅老板和市民的认可。因此，他被叫做“豆芽”，这个雅号也开始在消费者中口口相传。“豆芽，明天你过来的时候帮我带两棵大葱吧。”“豆芽，西城市场哪家的青花比较新鲜，记得帮我带点过来。”……袁国洪的豆芽得到大家的认可，他本人也逐渐被大家接纳，很多餐厅老板和市民在预订豆芽的同时，都会请他帮忙代买蔬菜，袁国洪成了开远市走街串巷的“送货郎”。

“既然很多餐厅和个人都有代买生鲜产品的需求，这会不会是一个创业的好机会呢？”通过不断积累资源和人脉，在那个手机还未普及的年代，袁国洪敏锐地发现了生鲜配送的商机。2004年，袁国洪成立开远市国宏蔬菜经营部（今国洪经贸有限公司），开启了从夫妻店到规范化生鲜配送的转型。

一部电话、一本笔记本几乎是公司成立初期的全部家当。每天晚上，袁国洪将第二天所有客户的生鲜需求分类汇总，之后在凌晨分赴开远、蒙自、建水等地的生鲜批发市场进行采购，回公司后经过简单的分拣和包装，每天中午之前，各类生鲜就会送到客户手中。

从采购、分拣到配送，袁国洪事事亲力亲为，通过认真比对，他会选择质量最高、价格最低的蔬菜。由于菜品性价比高、配送时间精准，老客户对他的信任度越来越高，新客户也越来越多。

2016年，袁国洪升级了智能化配送系统，配送效率大幅提高。如今，每月500万余元的配送额，占据了开远市生鲜配送市场的半壁江山。

完善追溯体系

民以食为天，食以安为先。袁国洪自从事生鲜食品配送以来，始终关注食品安全问题。然而，近年来，“瘦肉精”“地沟油”“甲醛白菜”等事件的频频曝光，极大地引发了消费者对于食品安全的担忧。袁国洪也开始不断思考，如何让消费者吃到放心的食品。

在监管部门的帮助下，从配送生鲜伊始，袁国洪的公司就配备了农残检测仪。随着需要配送的单位、个人以及配送的菜品种类逐渐增多，传统的采用试纸比对来检测农残的办法，速度和准确率都显得滞后。2011年，袁国洪先后两次到广东考察，带回了智能化农残检测综合分析仪。“从2011年至今，我们每天配送的所有生鲜食品都会进行农残检测，并将检测结果随配送的产品一并送达客户。”袁国洪介绍说，每当农残检测仪更新换代时，他都会及时采购。同时，公司还专门配备检测人员，检测后的所有菜品留样保存48小时，以便更好地追踪溯源。

虽然公司开展规范化农残检测，但采购员满街采购的现状，依然让蔬菜的品质参差不齐。为了保障菜品质量，袁国洪开始思考把控品质的方法。

从源头抓起，实现生鲜配送从田间到餐桌，这是袁国洪找到的解决办法。一方面，公司与开远市多家蔬菜种植专业合作社合作，由公司下订单，合作社按照要求组织生产，在保障最低收购价的同时，公司随行就市进行采购，既保障种植户利益，调动了积极性，又保障了蔬菜质量。另一方面，公司建设了600余亩的蔬菜种植基地，根据客户的大致需求，种植常见的20多个蔬菜品种。其中，韭菜、青笋2个菜品获得国家有机食品认证，番茄、辣椒、黄瓜等8个菜品通过国家绿色食品中心检测。

“我们基地的蔬菜供给率大约在30%，加上各蔬菜种植专业合作社，基本实现从田间到餐桌配送产业链的无缝对接。”袁国洪说，没有中间商，“质优价廉”其实不难实现。

开拓电商市场

新冠肺炎疫情发生之前，袁国洪的生鲜配送虽然也服务个人，但主要以食堂和餐馆等企业客户为主。疫情常态化防控形势下，他开始思考能否建立一个手机应用平台，让那些不方便外出买菜的个人，通过手机下单就实现配送员送货上门。

“我们打造了‘绿优哟’电商配送平台，并作出在开远市区下单1小时即可送达的承诺。”袁国洪介绍说，15元起配送，25元免费送的标准，不但可以满足没有时间去菜市场的工薪家庭的购物需求，对于下楼不方便的老年人来说，也是不错的选择。

“目前，全国性的电商平台纷纷抢占个人消费者的生鲜配送市场，我们的优势和核心竞争力就是速度。”袁国洪说，速度一方面指菜品更新速度，每天早上新鲜蔬菜运抵公司，完成企业客户的配送后，叶菜和根茎类蔬菜直接进入冷库保鲜，基本满足当天个人客户的需求后，没有售完的部分会进入公司自营的食堂和餐厅，加工成菜品及时销售，这就会使个人消费者每天购买的生鲜都很新鲜。另一方面，速度还指公司的配送速度。针对网上的订单，公司现有8个专职骑手负责同城配送，配送效率较高。同时，针对企业客户，公司还有30多名员工，如遇订单量突增的情况，这些员工可以第一时间加入配送队伍。

通过为不同消费群体提供“量身定制”服务，在国洪商贸有限公司，不同等级的绿色生鲜都能找到适合的消费群体，使其形成一个完整的闭环，大大降低了产品损耗，增加了企业抵御市场风险的能力。同时，袁国洪还通过抖音、拼多多等平台，让开远的特色蔬菜走出红河、走向全国。

本刊记者 王学勇/文图