云南是全国重要的水果生产基地之一，“云果”香飘海内外。然而，长期以来，受制于产业布局不均衡、市场定位不清晰等因素，“云果”品种、品质和品牌“三品”建设尚有很大提升空间。如何提升“三品”建设水平？记者在采访中了解到，可通过三条路径，助力“云果”提质增效。
昭通苹果参加“云南十大名品”展销活动
路径一：优化种质是当务之急
云南水果种质资源优势明显，有关数据显示，目前全省水果种质资源约49科118属287种，分别占全国水果种质资源科、属、种的88.4%、92%和75%。
“我省水果种质资源的优势尚未充分转化为产业优势。”云南省水果产业专家组有关负责人表示，长期以来，因具有本地特色的新品种培育能力不足，科技成果少，导致市场主体、推广部门和种植群众喜欢引进省外甚至国外的品种。而这些引入的品种因难以适应云南多样化的气候特点，致使在大面积推广种植中，出现品种退化、品质下降的情况。
对此，云南省水果产业专家组成员、省农科院园艺作物研究所副所长苏俊研究员认为，首先，需整合目前较为分散的水果种质资源库，建立一套全省统一的种质资源商业化开发应用评价体系，构建种质资源大数据库，形成开发应用规划方案，为新品种研发奠定遗传资源基础。其次，挖掘本土优良种质亲本选育，强化地方品种保护力度，鼓励和支持科研机构与国内外合作，通过共建联合实验室，引进优秀水果亲本，拓展遗传资源的收集渠道，加快培育一批具有本土特色的优质杂交新品。再次，通过推进“互联网+高新技术+智慧果园”等发展模式，形成一套集保护选育、开发利用等于一体的种质开发体系，打造一批示范企业。
路径二：提升品质是关键
“以苹果为例，在市场需求旺盛和云南努力建设面向南亚东南亚辐射中心的背景下，苹果成为出口的主要‘云果’之一。”云南省水果产业专家组有关负责人告诉记者，2022年采摘季，云南苹果出口总量达18.7万吨，创汇30676.97万美元，市场遍及越南、新加坡、缅甸、泰国、老挝等国家。
据悉，目前云南苹果在国内的北京、上海、广州和国外的欧美、日韩等地区的高端市场占有率还不高。首先，针对这些高端市场的出滇苹果数量较少；其次，产品主要集中在少数几个“人无我有”的特色品种上。总体上与广西、四川等传统水果强省（区）相比差距不小。有业内人士认为，主要原因还是云南苹果总体质量不高。
“在我国最早从事树莓种植的法国客商山魂曾表示，在水果领域，美国卖的是商品，日本卖的是奢侈品，而中国卖的是农产品。这直接点出了我们水果产业存在品质不高、商品化率低等短板。”云南农村干部培训基地副主任、云南著名果树专家杨文良教授告诉记者，云南水果质量总体上有待提升。
2021年，省委、省政府提出“云果”产业“热果北上、温果南下”的发展思路。对此，各地围绕绿色、有机建设标准化基地、质量追溯体系，全面助力水果产业提质增效。同时，通过全面打造现代农业示范园、果脯工业园区等办法，推进水果产业延链补链，全面提升水果质量。
路径三：打造品牌不可忽视
记者了解到，目前全省水果种植面积达1100万亩，年产值800亿元。种植面积和产量居全国前五，是中国唯一一个“四季生产、全年供应”的水果主产区。柑橘、葡萄、芒果、蓝莓、石榴进入北上广市场；苹果、桃、红梨等优势水果年均出口东南亚地区130万余吨，出口额26亿美元，居云南农产品单项出口前列。
然而，云南水果品牌建设缺乏体系，知名品牌、公用品牌培育滞后。记者在华坪县果子山芒果种植专业合作社采访中发现，一位省外经销商在打包现场将印有“攀枝花芒果”字样的商标贴到一级品上，而外包装盒上也相应印有四川省绿色食品标识。
在产业发展中，“云果”被贴牌的现象不少。杨文良认为，针对存在的短板，“云果”产业要尽快将品牌体系建设提升到更高的战略高度。建议以领军企业、龙头企业为核心，建立各领域的标准化生产技术联盟，将不同区域同一品种的水果生产纳入到统一的生产体系中，为推进绿色有机认证和区域公用品牌建设奠定基础。同时，扶持和鼓励企业打造一批知名商品品牌，形成区域品牌带动行业领军企业特色品牌，一个特色品牌带动多品种多品牌的矩阵体系，拓宽品牌的深度和广度。此外，要大力提高冷链物流水平，全面提升水果采储加工能力建设，加快采后商品化处理，培育一批果脯果汁等精深加工企业，延伸产业链。
本刊记者 余平/文图