在荷兰约有500个有机奶牛场，符合有机标准意味着必须使用牧场放牧，保证奶牛拥有足够的活动空间和纯天然饲料。阿姆斯特丹郊外的海恩东城市农场拥有230公顷的辽阔牧场，从每年3月开春起，奶牛就要去牧场放养8个月以上。

天然放牧保证了奶牛场在饲料需求上自给自足，而牧场本身也必须是有机的。“草不打农药、不施化肥，牛吃的是‘有机餐’，产的奶才能安全美味。”农场主夫人威尔玛•登•哈托格介绍说。

威尔玛表示，他们不给奶牛打抗生素、激素和镇静剂，有专门的兽医提供日常护理，并在奶牛生病时采用顺势疗法，尽量使其自然康复。此外，农场让150头母牛和150头牛犊生活在一起，便于牛犊得到长久的母乳喂养，也使动物天性得到更好释放。

改善奶牛生活条件会造成生产成本的提高。为此，海恩东城市农场着力打造观光牧业，建立自给自足、零污染零浪费的生态系统。农场在出售有机食品的同时，面向社会提供民宿、露营、儿童托管、工作室租赁等服务，这些附加项目带来了人气与收益双丰收。

如今，农场的堆肥量已超出自身需求，威尔玛将多余的肥料出售给周边农民。她说：“畜牧业为种植业提供有机肥，种植业为畜牧业提供有机饲料，通过合作达到互补和平衡。”

方莹馨

摘编自1月5日《人民日报》