【特别关注】“云菌”产业蓬勃发展

专家视点：

“云菌”产业如何由大变强

云南食用菌资源种类多、分布广、产量大，从20世纪60年代起，逐步走上产业化发展路子。然而，发展至今，云南食用菌产业整体呈现出大而不强的特点。如何提质增效，助力产业由大变强？多位业内人士给出了建言。

致富天地：从发展现状来看，云南食用菌产业总体呈现出哪些特点？

云南省食用菌产业升级发展办公室负责人：近年来，云南围绕野生食用菌稳保育面积、抓质量，栽培食用菌增面积、抓特色，全面促进食用菌产业发展。目前，野生食用菌适生面积、产量、产值均居全国第一位，栽培菌产值、产量居全国前列；国际市场占有率不断提高，“云菌”在欧洲和亚洲市场占有率均达到40%以上，出口创汇稳居全国第一；国内消费需求持续增长，全国80%的野生食用菌产品来自云南。同时，产业链不断完善，加工端效益逐步显现，生产端标准化程度不断提高。

然而，种质资源保护与开发利用矛盾尚存，利用率有待提高、精深加工技术创新不足、品牌不多，产业整体呈现蓬勃发展态势，但大而不强的特点仍比较明显。

云南食用菌产业发展研究院科技人员在检测比对菌种科研数据

致富天地：目前，云南食用菌产业在管理方面存在哪些挑战？有何建议？

云南省农科院生物技术与种质资源研究所研究员赵永昌：最根本的一点，省级层面的管理、政策、组织领导需进一步强化。从管理层面来讲，虽设置有云南省食用菌产业升级发展办公室，但因缺乏像“云花”“云菜”“云茶”等其他特色农业产业那样的省级领导挂帅机制，协调作用有时无法充分发挥。而食用菌产业各环节的主管部门、政策制定等，因历史遗留和特殊市场需求等问题，划分在供销、农业农村、商务、工信、市场监管、卫健等多个部门，以及昆明食用菌研究所、云南省食用菌协会等科研院所和行业协会。

因此，建议省级层面针对食用菌产业进行专题研究，结合多头管理协调难度大、力度弱等实际情况，理顺产业工作领导机制，构建新的组织领导体系。短期内，还可采取由省级层面主要领导牵头的多部门联席会议制度，强化产业发展的工作统筹协调。地方上可依托产业参与各方，通过党组织引领，构建起食用菌“产业联盟”，强化资源要素的协调和抱团发展，为产业提供独立、健康发展的基础和保障。

致富天地：云南食用菌产业发展还有哪些亟待解决的问题？如何破解？

云南省农科院食用菌产业技术体系首席专家陈卫民：与其他优势特色农业产业发展环境相比，云南食用菌产业扶持力度、政策支持、项目支持、金融介入等方面相对较弱。目前，食用菌在云南“1+10+3”特色产业中归在蔬菜产业，单行性产业扶持政策、项目、发展资金等软硬件保障要素较薄弱，产业链优势面临很大的挑战。而贵州、福建、河南、湖北等省，目前正在加大招商引资和产业投入力度，提升产业地位和层级，大批食用菌产业园崛起，科技和管理人才队伍发展壮大，野生种质驯化利用不断进步。

目前来看，构建新模式是破题的主要方向。比如，重点围绕种质资源开发利用科技攻关、精深加工等产业链的关键核心环节，可以探索并推行一种连接政府、银行、合作社、农户的金融模式，建立“农户资产+合作社保证金+财政风险补偿”的风险防控模式，落实农户产业贷款税收优惠政策和专业合作社等新型农业经营主体可按规定享受现行小微企业相关贷款税收减免政策。同时，建议各州（市）及主产县（市、区）设立食用菌产业发展专项资金，鼓励金融机构开发多维度、定制式金融产品，强化金融对“云菌”产业发展的支持，探索“政策+商业”两种保险融合促进模式，抓好农业保险保费补贴政策落实，尽快提高食用菌产业现代化发展程度。

致富天地：云南食用菌知名品牌还不多，未来该如何培育 ？

云南省食用菌产业专家组组长、昆明食用菌研究所所长、省食用菌协会会长孙达锋：云南食用菌产业品牌打造滞后、品牌效益不明显的情况较突出。首先，认识方面还存在误区。提起食用菌，人们想到的往往是野生食用菌，事实上野生食用菌只是产业中的一部分。受此观念影响，各地对品牌建设重视度不够。其次，打造知名品牌缺乏物质支撑。目前，种质资源开发利用效益还不明显，菌种科技攻关、野生驯化成本高、周期长，难以快速形成品牌效应。食用菌领域的有机、绿色食品认证以及地理标志认证建设相对滞后，缺乏必要的名品来树立产业标杆和制定行业标准。再次，宣传口径不统一。全省各地在宣传口径上不统一，没有注意区分“野生食用菌”和“野生菌”的概念，忽视“云菌”由野生食用菌和栽培食用菌构成。存在过度渲染食用野生菌中毒等问题，严重影响品牌培育和建设。

昆明食用菌研究所副所长、云南省食用菌产业发展研究院副院长华蓉：强化食用菌品牌建设，是产业提质增效的必然方向。首先，要护好“源”。云南野生食用菌资源丰富，在产业蓬勃发展的同时，无序、过度、破坏式开采的现象屡禁不止。资源是“云菌”产业发展的优势，更是基础，要不断加大食用菌资源保护科普宣传力度，建立健全保护机制，共同保护好珍贵的野生菌资源，做到可持续开发利用。其次，要定准“位”。把握好“云菌”产业的发展定位，找准云南野生食用菌国际交易中心在全球食用菌发展大局中的坐标和方位。再次，要融入“局”。“云菌”产业要以野生食用菌提质增效为切入点，利用和发挥好优势，大力发展有机、生态、特色栽培食用菌，增强对内对外的辐射带动能力，推进产业兴旺发展，助力山区群众增收致富、推进乡村振兴。

本刊记者 刘宇/文图

责任编辑：王璐