五街镇村民进山拾菌
近年来，野生食用菌已成为南华县最具竞争力的富民产业，2021年该产业综合产值达46.09亿元。而事实上，南华县野生食用菌产业的发展并非一帆风顺，也曾经历因过度采摘导致资源遭受破坏的阵痛。该县是如何破解这一问题的？又给云南发展野生食用菌产业带来哪些启示？
“菌乡”遭遇阵痛
自20世纪80年代起，南华县五街乡（现五街镇）的松茸就开始出口国外，价格一度水涨船高。在利益驱使下，村民掠夺性采摘野生食用菌，导致当地的松茸资源遭到严重破坏。据楚雄州林业和草原局相关负责人介绍：“到1999年，楚雄州松茸年产量由原来的1000多吨下降到160吨，且‘童茸’量占50%左右，松茸质量逐年下降。”
这一问题引起了当地关注。为保护好松茸资源，1993年，楚雄州林业局（现楚雄州林业和草原局）和南华县在五街乡芹菜塘村的蛇山租用10亩林地，开展松茸保育试验。在大家的共同努力下，该试验基地的松茸产量由1995年的3.4公斤上升到2001年的21.4公斤，松茸销售收入从1200元上升到7500多元。
2000年，楚雄州林业局又在禄丰县（现禄丰市）张起哨村组织村民以公开投标的方式，对该村的80亩林地进行封山育茸和承包采茸。仅1年时间，这里的松茸产量提升近3倍，松茸菌塘增加11个，松茸子实体增加264个。
通过在这两个试验点的探索，大家发现，封山育茸和承包采茸是实现松茸提质增产的好办法。
探索“封山育菌”
刚开始，开展封山育菌工作困难重重。为解决野生菌产权归属问题，2006年，楚雄州积极开展集体林权制度改革。2008年，南华县率先组建“封山育林育菌”党支部，党员既是直接参与者，又是生产组织者；既是企业和群众的联络员，又是产业发展的受益者。
五街镇咪黑们村委会的普荣华就是“封山育林育菌”党支部的一名党员。2012年起，他开始承包山林。普荣华告诉记者：“村民小组以家庭承包、联户承包或集体承包、企业承包的方式，开展‘封山育菌’。”
为进一步扭转掠夺性采摘野生食用菌的现状，2015年，南华县创新实行松茸持证采集制度。持证人员需经过一系列松茸采集管理技术培训，在采集过程中严格执行采摘标准，禁止采集7厘米以下的“童茸”和破坏菌塘。
此外，南华县还定期举办野生食用菌保育、采摘、保鲜、加工、运输等技术培训。今年上半年，全县共开展野生食用菌保育促繁科普宣传6次，发放知识手册3000多册，举办保育促繁技术培训11场次，培训菌农900多人。
据普荣华介绍，每年都有科研院校的专家到村里来指导。“现在大家都掌握了野生食用菌的管理和采摘规范，不会乱采，而且还在菌塘中保留少部分菌子作为菌种，采摘后还会用腐殖土覆盖好菌塘。”普荣华家每年靠采收松茸等野生食用菌，增收7万多元。
不仅如此，村级集体经济和村民也享受到了“封山育菌”的红利。“开们村民小组是五街镇松茸产量最多的一个村，今年村级集体经济收入仅松茸一项就有93.25万元，村民年人均分红2280元。”五街镇咪黑们村党总支书记周忠才介绍说。
经验值得推广
今年8月，在南华县2022年野生菌美食文化节食用菌产业发展高峰论坛上，中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所博士、研究员张达锋指出：“云南从食用菌产业中获得收益的约1000万人，他们大多是以采集售卖野生食用菌为主的农民。”
不久前，云南省供销合作社印发的《云南省食用菌产业“十四五”发展规划和二〇三五年远景目标》提出，要把昆明打造成国际野生食用菌交易中心。到2025年，全省食用菌总产量将达到180万吨，综合产值将达1200亿元以上。
“小蘑菇”要带动广大农民增收致富，并打造成千亿元的大产业，如何提质增效，值得深入思考。张达锋认为，南华县探索出的野生食用菌产业绿色发展的具体实践，实现了野生食用菌资源保护与开发的有机统一，其经验做法值得借鉴推广。他还指出，“封山育菌”是实现“云菌”产业可持续发展的关键一步。下一步，还需强化“云菌”全产业链科技支撑，攻关核心技术，强化人才队伍建设，并推动“云菌”标准化体系建设。
本刊记者 杨锡畅 通讯员 李周江/文图