在云南人的餐桌上，无论是炒菜、凉拌菜还是制作各式酱料，都不乏菜籽油的身影。
“做中国菜籽油领导品牌，为消费者持续提供健康、安全的粮油。”本着这样的创业愿景，从1996年开始接触粮油行业的吴官祥，不仅改变了菜籽油曾经的“三无”发展现状，还将其创办的云南金丰汇油脂股份有限公司（以下简称“云南金丰汇公司”）旗下品牌“金菜花”打造成为中国驰名商标，公司产品覆盖范围从云南129个县（市、区）拓展到整个西南地区，以及湖南、湖北等中部省份。2023年，公司销售额突破30亿元。
基层磨炼 走上创业之路
你家还保留着20世纪末至21世纪初打酱油的油瓶、打食用油的油桶吗？如今，这些老物件早已被时代淘汰，但它承载了一代人关于粮油的记忆，那个时代的经营销售模式，也为不少人提供了工作机会，吴官祥就是其中一员。
吴官祥的家乡石屏县，种着大面积的油菜，从小看着大人们种植、收割油菜，让他对菜籽油有着深厚的感情。不到20岁，吴官祥来到昆明，跟着一家菜籽油厂的老板学做食用油生意。由于没技术、没文化，只有一身力气，吴官祥只能从最基层的搬运工开始干起。
“一个桶装190公斤菜籽油，加上桶差不多200公斤，我们三人一组搬运装卸。”对于这一段经历，吴官祥记忆犹新。据他介绍，当时厂里将压榨好的菜籽油分装在一个个大铁桶里，由经销商送到各个销售点零售，他的工作就是搬运大铁桶。
繁重而枯燥的工作磨砺了吴官祥的意志，也让他跟很多经销商熟悉起来：“客户开单之后，都希望在最短时间内完成油桶的装卸，我们就要在保证安全的前提下不断提升速度，满足客户的需求。”作为基层员工时，吴官祥就将满足客户需求作为自己的努力方向，这样的意识也让他一步步走上了油厂的重要管理岗位。
进入21世纪，“打油”这种传统的购买食用油的方式，已难以适应时代发展，加上国内外众多竞争品牌对云南市场的冲击，油厂的效益出现大幅下滑。“能不能建设几条现代化的生产线，让云南产的美味菜籽油也能一瓶瓶地摆上货架销售呢？”经过充分的市场调研，吴官祥开始了自己的创业之路。
吴官祥介绍公司产品
规范流程 提升产品质量
作为第一批“吃螃蟹”的创业者，吴官祥不仅要完成从打工者到老板的角色转变，还要不断探索如何将生产模式从低端落后升级到科技创新。
“以前，生产菜籽油大部分靠经验，更追求性价比，油料的品质难以长期保持在较高水平。”在吴官祥看来，要让云南的菜籽油享誉国内外，不仅是用瓶装替代散装那么简单，从油菜种植到油料加工，再到销售渠道的铺设，每个环节都要规范且精细。
好原材料是做出好产品的前提和基础。为了让公司的菜籽油系列产品拥有丰富的营养成分、良好的健康功能，吴官祥带着团队深入云南各地，挖掘寻找优质的油菜种植基地，并通过与云南省农科院经作所合作，在罗平、石屏等地建设原料种植基地，投入种植双低油菜“云油杂15号”“云油杂28号”，及拥有自主知识产权的“云油55号”高油酸高原特色油菜品种。
规范生产是确保产品质量和食品安全的重要保障，吴官祥不仅严格按照国家的质量标准组织企业生产，还建了7条国内领先的食用植物油立体化分装生产线，确保生产环境达到10万级的净化洁净度，保障食品安全。
在食用油领域深耕多年，吴官祥积累了大量的客户资源，他秉承多年来一直以客户需求为导向的发展思路，短短几年就将小瓶装的菜籽油配送至全省各地超市的货架上。
“改变理念要从消费者的切身利益出发。”在推广瓶装油替代散装油的过程中，吴官祥用“收益不变、更省时省力”“全程可追溯、质量有保证”的方法和理念赢得了经销商的认可，瓶装菜籽油越来越多地出现在终端消费者的餐桌上。
增加品类 满足市场需求
一个容易被大家认可的品牌和形象更有利于产品的推广，在企业发展过程中，富有云南菜籽油特色的“金菜花”品牌应运而生，这个朗朗上口的名字，也助推家庭装菜籽油更好地推广普及。
“在家庭装菜籽油得到市场认可的同时，我们随即开始在餐饮用油方面发力。”吴官祥说，经过充分市场调研，与家庭用油主要以菜籽油产品为主推对象不同，他们选择成本相对较低的大豆油作为餐饮用油主推对象，并辅以部分菜籽油产品作为补充。依靠高性价比的餐饮装大豆食用油，吴官祥在餐饮行业用油从散装到瓶装的更新换代中，又一次抢占先机，并凭借过硬的产品质量，将较高的市场占有率一直延续至今。
俗话说“粮油不分家”，在食用油得到市场充分认可后，2019年，吴官祥决定带领团队开展大米加工项目，实行“油米组合”，产品互为补充，不断提高客户黏性，打造出符合消费者需求的健康粮油。2023年，吴官祥乘势而上，围绕厨房做文章，新推出花椒油、藤椒油和洗洁精等产品，满足市场需求，为产品“添香”。
“尽管公司开发的产品越来越多，但我们的核心竞争力还是菜籽油，在菜籽油领域的科技创新步伐一直没有停下。”吴官祥说，近年来，菜籽油行业蓬勃发展，不少国内外食用油企业开始在菜籽油领域发力，终端消费者可选择的产品越来越多样化，但“金菜花”一直能得大家的认可和喜爱，很大程度上得益于公司在深度了解客户需求后所做的研发和创新。
“我们生产的菜籽油，从一级、二级再到三级、四级，原料和生产工艺不同，颜色、香味也有着明显区别，更符合云南消费者在不同烹饪环境下的需求。”吴官祥自豪地说。
在深耕云南市场的同时，遵循我国西部地区和中部部分地区喜食菜籽油的习惯，云南金丰汇公司不断将产品销往国内多个省份，并在广西钦州建立全资子公司，以开拓海内外市场。如今，在董事长吴官祥的带领下，云南金丰汇公司不仅成为省级农业产业化重点龙头企业，还荣获中国百佳粮油企业、云南省非公企业100强、云南制造企业50强等多项荣誉。
本刊记者 王学勇/文图