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旭日丰华：打造食用菌高端品牌

“只有始终做到品质、供应和价格三个方面的稳定，才能确保品牌可持续发展。”昆明旭日丰华农业科技有限公司（以下简称“旭日丰华”）总经理姚远说。2014年，曾有多年连锁品牌管理经验的姚远毅然离开上海，带着打造有机食用菌高端品牌的初衷来到云南石林县，通过驯化培育优良品种和持续做好品质把控，打造出“旭潤莊園”牌云耳等知名品牌。2022年，公司年销售额超过3000万元。

旭日丰华总经理姚远察看食用菌长势

抓品质：成为行业标准制定者

要把常见的黑木耳打造成高端产品，首先质量必须过硬。为此，旭日丰华锚定品种和种植标准这两个核心关键，每年至少拿出销售收入的10%，投入到黑木耳品种的采集、筛选、组培和驯化中，并形成一套规范的生产技术。2019年，旭日丰华与5家单位共同起草了黑木耳国家标准，这不仅有效促进了公司黑木耳的生产质量，也为后来打造品牌奠定了坚实基础。

“没有品种的保障，就意味着公司今后的发展会受限，品种就像电脑芯片一样，没有自主研发的能力就会永远被别人牵着鼻子走。”姚远回忆，起初的品种驯化之路并非一帆风顺。“每一个品种的栽种都需要一定的规模，前期投入非常大。”姚远介绍。刚开始，旭日丰华主要栽种的是来自东北的黑木耳品种，但受海拔、含氧量、温湿度等影响，这些品种来到云南后普遍发生了变异，品质极不稳定。为找到适合云南种植的菌种，他们从成百上千种菌种中进行了广泛筛选，最终从云南省怒江和迪庆等地的本地品种中，成功驯化出3个品质比较稳定的黑木耳品种，确保了产品品质。

此外，旭日丰华还致力于配套种植管理技术的探索。“如果没有配套的栽培机制，产品的稳定性也是空谈。”姚远说。为找到适合云南立体多样气候特点，针对不同种植区的栽培技术，他们不断进行探索，并与云南省农科院生物技术与种质资源研究所等科研机构建立了产、学、研合作关系，还邀请到中国工程院院士李玉作技术指导。经过反复对比试验和总结，最终形成一套可推广的栽培技术方案，推动建立了黑木耳国家标准。目前，旭日丰华已与石林、盐津、维西等地的17家合作社进行合作，由公司统一提供菌种、技术管理标准等服务，并进行产品回收，为稳定的产品供应和价格打牢了基础。

强品牌：成为大型商超供货商

为打开产品销路，旭日丰华持续做好知名餐饮企业和商超供应，并注重打造具有礼品属性的黑木耳高端产品。“公司产品的供应渠道主要是餐饮企业、商超和线上平台几个板块，其中餐饮占了大头。”姚远说，目前，公司生产的黑木耳产品，有70%供应给餐饮企业和商超。

为了拓宽销路，提高产品知名度，旭日丰华经常参加各地展会并积极参与国内知名餐饮和商超的配送投标。早在2018年，该公司便通过投标成为海底捞配送企业，一直合作至今。当年，在海底捞进行的公开招投标中，旭日丰华经过三轮严格的招投标方才成功入围。“海底捞的招投标非常透明，前两年我们中的都是三标，后来才中一标。”姚远说，海底捞对产品质量要求非常高，他们会在某天凌晨3点或任意时间突然来到公司“飞行验厂”。但即便如此，规范化的种植管理技术和稳定的产品品质，让旭日丰华经受住了严苛检验。而这些经历，也反过来让他们的品控能力不断提升。

除了与海底捞合作外，旭日丰华还与真功夫、山姆会员店等很多知名企业建立了合作关系。“这些较大的连锁或国际性商超都有自己的标准，按对方的要求可以倒逼公司不断强化产品品控，持续扩大品牌影响力。”姚远说。

与此同时，旭日丰华始终注重产品细分市场拓展，开发具有礼品属性的高端产品，让品牌价值得到进一步提升。目前，他们注册的商标“旭潤莊園”旗下已拥有云耳黑翡翠、云耳1800、高原云耳家庭装等多个产品，这些具有礼品属性的高端产品为公司带来了超过70%的利润。“农产品只有高端化，才能把品牌优势凸显出来，并产生溢价。”姚远说。为打造高端品牌，旭日丰华以食品加工来定位自身产品，取得了有机认证和ISO9001、清真食品、出口备案等系列认证，并在深圳和苏州设立了营销中心。

本刊记者 谭宗慧 通讯员 李俊榕/文图

品牌档案：

昆明旭日丰华农业科技有限公司位于石林县，建有300余亩高原云耳（黑木耳）种植基地。公司集高原云耳（黑木耳）研发、种植、包装和销售于一体，拥有46项专利、133个商标，其中“旭潤莊園”牌云耳，2018年获评“云南省名牌农产品”、2019年公司获选“中国火锅食材供应商TOP10”，2022年获评云南省“10大名菜”。2023年4月，获得第一届中国餐饮供应链卓越奖。

责任编辑：谭江华