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案例

宏润合作社：推动食用玫瑰全产业链建设

九月的昆明市安宁市八街街道玫瑰飘香。在安宁宏润食用玫瑰专业合作社（以下简称“宏润合作社”）的种植基地，第三茬食用玫瑰正陆续绽放，弥漫着阵阵花香。

这些年，宏润合作社理事长李云珍一直在食用玫瑰产业领域进行探索，推动八街街道食用玫瑰产业实现从单纯种植到收购、加工、销售的转变，带动周边500余户花农增收致富。2019年，宏润合作社被评为“国家农民合作社示范社”。

宏润合作社生产车间一角

探索全产业链发展

据了解，20世纪50年代初，八街街道的村民种下第一株食用玫瑰后，就开启了食用鲜花的发展之路。据当地老人回忆，当时的玫瑰花主要用于制作玫瑰糖或赠送亲友。

《安宁县志》曾记载：“八街食用玫瑰花布局于八街区，供制糕点原料。1980年八街种植食用玫瑰花4亩。农村包产到户后由本村村民承包经营管理，鲜花原料主要销往昆明糕点厂生产鲜花饼、酱菜厂生产玫瑰黑大头酱菜、酒厂生产玫瑰老卤白酒。”

后来，在市场推动下，有村民开始规模化种植食用玫瑰，八街街道相连村村民李云珍就是其中之一。1998年，李云珍开始琢磨玫瑰种植技术，她拿自己种植的玫瑰请农科院专家帮助筛选、试验，最终选定一款性能稳定的品种。“种出来的玫瑰花直接卖给收购商，收益比种植其他农作物高。”李云珍回忆道。

在李云珍的带动下，很多村民开始种植食用玫瑰。然而，随着种植面积不断扩大，收购商开始压价收购。“从2001年开始，我们种植的食用玫瑰供过于求，造成严重滞销。”李云珍说。

“不解决加工问题，农民永远只能卖初级农产品。”李云珍说，为破解销售难题，她开始摸索全产业链发展模式。为此，她建成占地4000多平方米的生产加工厂房和仓储基地，并购置先进加工设备，立志要把村民辛苦种出的玫瑰花全部销售出去。

为实现抱团发展，2011年，李云珍注册成立宏润合作社，开启“公司+合作社+基地+农户”的发展模式。

完善质量把控标准

“花农负责玫瑰花的种植、管理，不断提高食用玫瑰的产量和品质；公司、合作社负责收购玫瑰花原料，以及玫瑰花产品的研发和销售，不断推进产业规模化、集约化发展。”李云珍说，合作社始终坚持“质量第一”的理念，从严把控食用玫瑰从“田间”到“舌尖”的每一个环节，确保产品质量安全。

“我们从种、管、摘、拣、馅、饼上下功夫，严格把控产品质量。”李云珍介绍，“种”，要求所有社员统一种植长势强、花期长、花色艳、香气浓、微量元素含量高的滇红食用级玫瑰；“管”，坚持田间管理统一标准，整个生产过程拒绝使用化肥，并采用诱虫灯、粘虫板等物理方法防治虫害；“摘”，每年盛花期，指导社员按标准采摘玫瑰花；“拣”，抢抓从花瓣到制作产品之间的72小时黄金期，及时对新鲜玫瑰进行分拣；“馅”，将玫瑰花瓣和白糖等原料放入机器中捻搓，制成待用馅料并放入冷库保鲜冷藏；“饼”，将玫瑰花做成的馅料裹以面皮，只待在烤箱中舒展绽放。

“这些年，我们严格按照宏润合作社的要求种植、管理、采摘玫瑰花，收入不断增加。去年，我家的年收入达20万余元。”食用玫瑰种植大户王朝华表示。

如今，在宏润合作社的带领下，八街街道的食用玫瑰种植面积不断扩大，已发展到近1万亩。“八街食用玫瑰”还获得国家地理标志商标认证。

创新产品促发展

宏润合作社成立之初，“抱团经营、共御风险”成为李云珍的发展目标。然而，随着种植规模越来越大，合作社有了更高追求，要在新产品的研发上下足功夫。2016年，宏润合作社与昆明某茶叶公司合作，共同研发出玫瑰普洱茶；2019年，在云南省农科院相关专家的指导下，合作社推出玫瑰白酒。目前，合作社先后推出玫瑰糖、玫瑰馅料、玫瑰鲜花饼、玫瑰花茶等10余个深受消费者喜爱的产品。

进入宏润合作社生产区，一筐筐玫瑰花瓣整齐摆放，工人正忙着对玫瑰花进行加工处理，浓郁的玫瑰花香弥漫生产车间。“我们对收购来的玫瑰花进行精深加工，制成玫瑰鲜花饼、玫瑰酱等系列产品。”李云珍说，“在中秋、国庆节来临前的几天，我们的鲜花饼供不应求，每天发货量超10万枚。”

记者在宏润合作社采访时，正巧遇到云南农村干部学院组织学员到这里开展现场教学。在产品展示区，鲜花饼、玫瑰酒、玫瑰精油、玫瑰香皂等产品琳琅满目，学员们纷纷表示：“没想到，玫瑰花还可以加工出这么多产品。”

本刊记者杨旭东/文罗帅/图

责任编辑：谭江华